Crociere in catamarano in Polinesia

Polinesia Francese

La cucina sana ed equilibrata di bordo

Le emozioni della crociera ci accompagnano anche a tavola con una cucina fresca e raffinata dove la tradizione mediterranea trova nuove ispirazioni nella ricchezza di prodotti locali.

Equilibrio e varietà segnano un percorso "healthy" dove la buona cucina completa il benessere di ogni Ecocrociera.

Frutta e verdura rigorosamente Bio da piccoli produttori locali, pesce fresco a "chilometro zero"e carni di qualità.

Prospettive di sapori: con leggere note di zenzero, curcuma, papaya e latte di cocco che abbiamo imparato ad utilizzare in alcune ricette insieme ai nostri amici delle isole.

I gusti di casa: con basilico, prezzemolo, salvia e timo freschi dal “giardinetto” di bordo.

Gli aperitivi di bordo: a base di frutta fresca, tropicali e grandi classici

...e le buone cose “fatte in barca” dal pane fresco alla bottarga, dalle marmellate ai sorbetti!

Il tutto elegantemente servito alla nostra “terrazza sull’Oceano”.

Per la colazione proponiamo:

  • caffè italiano, quello buono! ed una selezione di tè.
  • marmellate di produzione locale
  • marmellate di frutta tropicale fatte a bordo
    (papaya, banana, mango,...)
  • pane tostato
  • torte barcalinghe
  • ed un fantastico yogurt fresco fatto a bordo tutti i giorni

Qualche idea per il pranzo.

Piatti freschi e leggeri accompagnati da verdure, quinoa o insalate di cereali per lasciar spazio ad un pomeriggio di mare:

  • Fagottini di verdure ripieni di pesce ai profumi dell'orto
  • Tartare di tonno rosso con lime, mandorle e prezzemolo,
  • King fish alla tahitienne su letto di crudités.

ed ovviamente qualcuno dei nostri famosi carpacci:

  • cipollotto fresco e capperi
  • curry
  • con trito di prezzemolo, timo, olive e capperi
  • pomodoro e timo
  • zenzero e menta
  • marinato nel latte di cocco con noci e menta
  • sedano e mandorle

... o magari dei fagottini di zucchine al ripieno di pesce accompagnati da beignet di verdura e crudités.

A cena le specialità di pesce:

  • Filetto di king fish con burro e capperi accompagnato da patate saltate e verdurine al vapore.
  • Couscous di pesce
  • Tagliata di tonno con rosmarino
  • Dadotti di dorado al vapore con salsine diverse
  • Filettini all'arancia in papillotte
  • Dorado con battuto di olio, lime, aglio e prezzemolo

... e quelle di carne:

  • Spiedini al barbecue
  • Pollo al curry e latte di cocco
  • Tagliata di manzo al balsamico

Qualche piatto unico di paste preparate con pesce o verdure seguito da un invitante vassoio di frutta fresca tropicale.

  • Crespelle con ripieno di dorado ai profumi del giardinetto
  • Pasta alla callalou alla moda di bordo
  • Spaghetti alla crudaiola
  • Pennette liscie in scarpariello
  • Linguine all'aragosta

Preparazione piatti

"Poniamo molta cura nella scelta degli ingredienti, nella leggerezza della preparazione e nella presentazione di ogni piatto."

Farfalla di tonno appena scottata con battutino di olio, lime e prezzemolo.

"Scegliere ed acquistare del buon pesce e lavorarlo per ricavarne i filetti completamente spinati e' parte essenziale per la preparazione di tagli speciali come la farfalla"

Chi siamo

Marco ed Enrica, una vita nei mari del mondo, realizzando Eco-crociere a vela. Abbiamo preparato il nostro catamarano per navigare a basso impatto con energie rinnovabili e vi invitiamo a raggiungerci nel luogo che amiamo di più: le Tuamotu in Polinesia Francese!

Come prenotare

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