Crociere in catamarano in Polinesia

Polinesia Francese

La cucina Bio ed healthy di bordo

Le emozioni della crociera ci accompagnano anche a tavola con una cucina fresca e raffinata dove la tradizione mediterranea trova nuove ispirazioni nella ricchezza di prodotti locali.

Frutta e verdura rigorosamente Bio da piccoli produttori locali e pesce fresco a "chilometro zero"

Equilibrio e varietà: carpacci di dorado o di king fish e piatti di pesce freschissimo spesso pescato direttamente da noi, carne e pesce alla brace, una selezione di paste e risotti e poi verdura e frutta tropicale.

Prospettive di sapori: con leggere note di zenzero, curcuma, papaya e latte di cocco che abbiamo imparato ad utilizzare in alcune ricette insieme ai nostri amici delle isole.

I gusti di casa: con basilico, prezzemolo, salvia e timo freschi dal “giardinetto” di bordo.

Gli aperitivi di bordo: a base di frutta fresca, tropicali e grandi classici

...e le buone cose “fatte in barca” dal pane fresco alla bottarga, dalle marmellate ai sorbetti!

Il tutto elegantemente servito alla nostra “terrazza sull’Oceano”.

Per la colazione proponiamo:

  • caffè italiano, quello buono! ed una selezione di the.
  • marmellate di produzione locale
  • marmellate di frutta tropicale fatte a bordo
    (papaya, banana, mango,...)
  • pane tostato
  • torte barcalinghe
  • ed un fantastico yogurt fresco fatto a bordo tutti i giorni

Qualche idea per il pranzo.

Piatti freschi e leggeri accompagnati da verdure, quinoa o insalate di cereali per lasciar spazio ad un pomeriggio di mare:

  • Fagottini di verdure ripieni di pesce ai profumi dell'orto
  • Tartare di tonno rosso con lime, mandorle e prezzemolo,
  • King fish alla tahitienne su letto di crudités.

ed ovviamente qualcuno dei nostri famosi carpacci:

  • cipollotto fresco e capperi
  • curry
  • con trito di prezzemolo, timo, olive e capperi
  • pomodoro e timo
  • zenzero e menta
  • marinato nel latte di cocco con noci e menta
  • sedano e mandorle

... o magari dei fagottini di zucchine al ripieno di pesce accompagnati da beignet di verdura e crudités.

Quale è il miglior modo di gustare il tramonto in Polinesia? Sorseggiando un aperitivo :-)
Ruhm, frutta fresca e spezie. Eccone qualcuno:

  • Rhum punch
  • Piñacolada
  • Mohito
  • Fruit-punch
  • Papaya Daiquiri
  • Bananacolada

A cena le specialità di pesce:

  • Filetto di king fish con burro e capperi accompagnato da patate saltate e verdurine al vapore.
  • Couscous di pesce
  • Tagliata di tonno con rosmarino
  • Dadotti di dorado al vapore con salsine diverse
  • Filettini all'arancia in papillotte
  • Dorado con battuto di olio, lime, aglio e prezzemolo

... e quelle di carne:

  • Spiedini al barbecue
  • Pollo al curry e latte di cocco
  • Tagliata di manzo al balsamico

Qualche piatto unico di paste preparate con pesce o verdure seguito da un invitante vassoio di frutta fresca tropicale.

  • Crespelle con ripieno di dorado ai profumi del giardinetto
  • Pasta alla callalou alla moda di bordo
  • Spaghetti alla crudaiola
  • Pennette liscie in scarpariello
  • Linguine all'aragosta

Preparazione piatti

"Poniamo molta cura nella scelta degli ingredienti, nella leggerezza della preparazione e nella presentazione di ogni piatto."

Farfalla di tonno appena scottata con battutino di olio, lime e prezzemolo.

"Scegliere ed acquistare del buon pesce e lavorarlo per ricavarne i filetti completamente spinati e' parte essenziale per la preparazione di tagli speciali come la farfalla"

Chi siamo

Una famiglia italiana, che vive e naviga a bordo del proprio catamarano in Polinesia Francese. Seguendo sogni ed ispirazioni abbiamo visitato alcuni dei luoghi più belli del Pianeta.

Vuoi saperne di più?

Una domanda, un saluto, un suggerimento... Scrivici!